L'origine du Soulié remonte au 11ème siècle. Bergerie (maison), fournil (salle de jeux), fontaine, pont, le lieu allie histoire et modernité.

Au 11ème siècle, le rocher monumental qui est dans le jardin a été taillé et fortifié pour former l'assise d'un château-fort primitif. Des "cases-encoches" ont été creusées sur ses flancs pour l'habitation ; il en reste notamment un grand siège taillé dans le roc, dit le "trône de Monseigneur de Massuguiès".

Au 17ème siècle, le Soulié était un hameau de quelques foyers. Une maison de maître, avec sa bergerie, son étable et son four à pain, en constituait le coeur.
Les ruines de cette maison ont servi à la restauration de la bergerie, transformée en gîte, et sur le toit de laquelle une girouette rappelle sa première destination. Le four à pain et son fournil subsistent toujours, le four a été restauré et est en état de marche. Une ruine rappelle l'emplacement de l'étable, et à quelques pas de là, on trouve encore la fontaine du hameau au fond d'un chemin creux.
Il reste deux maisons de l’ancien hameau, dont seule la plus éloignée du gîte est occupée à de très rares occasions.